2019-06-10 责任编辑:谢小华 浏览数:
俗话说:“民以食为天”,要想品尝到一道口渴的美食,好的食材是必不可少的。当然,对于一名烹饪者来说,还需要有好的装备。
俗话说:“民以食为天”,要想品尝到一道口渴的美食,好的食材是必不可少的。当然,对于一名烹饪者来说,还需要有好的装备。中国菜烹饪方式不同、搭配的烹饪器具也不同,有圆底锅、平底锅、小砂锅、瓦锅、不锈钢锅、涂层锅等,可是消费者在不同烹饪器具间切换的时候发现,燃气灶的火焰并不能完全包覆锅底,造成加热不匀,容易夹生或过火。具有对各种烹饪器具都有良好包覆性的燃气灶才适合中国菜烹饪。今天小编给大家分享一种厨房“神器”,带给我们不一样的体验,一起来鉴赏吧!
根据一家权威机构在调研的时候发现,不少消费者在煎鱼的时候,费力地不停地翻侧铁锅,以便能均匀受热。在比如平底锅小火煎的时候,同样要不停挪动平底锅,因为小火力,大多数的燃气炉的火焰都只有一小簇,集中在锅底中部,会造成中间过热而周边不熟。这就是典型的燃气炉火力不均匀,不能不同烹饪器皿不同烹饪习惯的问题。”据调查结果显示,目前市面上的燃气灶产品,在100℃的时候,圆底锅的平均温差达到了7~10℃,也就是受热不均匀,如果是小火力加热或者其他的烹饪器皿,温差则会更大。
另据相关灶具项目负责人介绍,火力分配,说直白点就是无论大火力还是小火力,或者大小器皿,火焰都能对锅底有良好的包覆性,而不是集中于一点。例如一位用户的1000多元的进口锅,用户总觉得做出来的菜不如中国的传统厚铁锅味道好,就是因为燃气灶的包覆性不够,集中在锅底加热而造成的,传统厚铁锅传热均匀,传统的柴灶或者商用灶火力的包覆性也较好,而这个进口锅比较薄,火力包覆性不足就会造成某一个点过热,所以总觉得烧菜容易过火和夹生。”
(图片来源:多意集成灶供稿,侵删)
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(视频来源:多意集成灶供稿,侵删)
(文章来源:多意集成灶供稿,侵删)
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